ビッグマンの佐世保バーガーとは？

ビッグマンの歴史

はじまり

BigManのはじまりは1970年。

佐世保ならではの手作りハンバーガーが「佐世保バーガー」と呼ばれるずっと前から、佐世保の町で愛されてきました。
創業者・小倉豊は佐世保バーガーの発展に貢献した人物です。「らりるれろ」という佐世保っ子には昔懐かしいハンバーガーショップも小倉豊が創業しました。ビッグマンとらりるれろのハンバーガーは同じ父から生まれた兄弟です。BigManは「らりるれろ」のハンバーガーを受け継ぎ更においしくなるよう試行錯誤を重ねました。お店に広がるおいしい匂いはあの頃と同じです。「らりちゃんのこの味！！懐かしい！！」という佐世保っ子もいらっしゃることと思います。

元祖『ベーコンエッグバーガー』誕生秘話。

元祖『ベーコンエッグバーガー』は当店人気NO.1の商品です。
創業者がホテルの朝食で食べたベーコンエッグをハンバーガーにしたら美味しいに違いない…と、つくったのがきっかけです。
2004年フジテレビ『笑っていいとも』で紹介され、今では佐世保バーガーといえばベーコンエッグバーガー！！と言われるまでになりました。

自家製

BigManは佐世保市内に工場があります。
そこでベーコンやパティ、ソース等素材にこだわりながらひとつひとつ丹精込めてつくっています。

創業者はもともとパン職人で、神戸の木村屋総本店で10年間修業をしたのですが、その時、肉屋をしていた友人から「これからは日本人も今の何倍も肉を食べるようになる」と言われ、肉の無駄を出さないさばき方なども勉強しました。
その後、佐世保に帰ってハンバーガー屋を始めました。
当時お肉は贅沢品で、ベーコンも値段が高く、高い割にはあまり美味しくない…。
それなら、自分で作ってみよう…という事で試行錯誤ののち、生まれたのが『BigMan自家製ベーコン』です。

厳選した豚肉を2～3日間（気温や湿度によって変えていきます。）塩漬けした後、塩抜き、乾燥の工程を経て桜の原木で7～8時間薫製。延べ120時間をかけて作ります。手間暇をかけた自信作です。

まだ佐世保バーガーがポピュラーになる前、家族で一生懸命ハンバーガーを創っていた頃と変わらないつくり方、味を守っています。

こだわり

オリジナルのレシピでつくられたバンズに、こだわりがぎっしり詰まったボリューム満点のハンバーガー。
老若男女、たくさんのお客様の大きい手、小さい手、一人一人の手にしっかり握り、最後まで味わって頂きたい。
だからBigManのバンズ（パン）に大きいサイズはありません。
それも私たちが昔から貫いてきたこだわりのひとつです。
ただしメニューはたくさんあります。
そして、そのひとつひとつにベーコンエッグバーガーと同様、誕生の物語があるのです。
BigManのハンバーガーはファストフードではなく、スローフードです。
是非お店に足を運んで頂き、お好みの「ごちそうバーガー」をゆっくりご堪能下さい。

厚切りベーコンステーキバーガー

ちなみに

『BigMan』という店名の由来は、創業者が昔観たフランクシナトラ出演の映画のワンシーン。ある男がフランクシナトラに言った一言「Hey bigman！」(大した男だ！)の言葉です。
それにインスピレーションを感じ、自分もこういう風に言われる思われる男になりたい…
という思いを込めて、
『BigMan』と言う名前にしたのです。